Ingin membuat roti sobek tape metode autolisis yang nikmat? Gak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep roti sobek tape metode autolisis terbaik! Sajian roti sobek tape metode autolisis ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Kebanyakan orang tidak berani memasak roti sobek tape metode autolisis karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek tape metode autolisis! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan roti sobek tape metode autolisis hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin roti sobek tape metode autolisis yuk!
Untuk membuat Roti sobek tape metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 500 gr terigu protein tinggi
- Ambil 175 gr tape, buang sumbunya, haluskan
- Ambil 25 gr susu bubuk
- Gunakan 35 gr gula pasir
- Siapkan 1 telur (55-56 gr)
- Ambil 220 ml UHT
- Sediakan 7 gr ragi
- Sediakan 6 gr garam
- Ambil 80 gr mentega
- Ambil sesuai selera Isian :
- Ambil Olesan : UHT/air putih matang
Resep Donat Empuk Metode Autolisis - Dijamin Sukses White Ring. Dengan catatan : ragi masih baru dari kemasan kecil. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. Resep mom Neni "dapur mungil" nugget ayam homemade.
Langkah-langkah menyiapkan Roti sobek tape metode autolisis:
- Campur terigu, gula pasir, susu bubuk, telur, aduk rata. Masukkan tape. Terakhir masukkan UHT, sisakan sedikit utk campuran ragi nanti
- Simpan adonan, tutup serbet, diamkan bbrp jam. Saya 2,5 - 3 jam
- Jika sudah selesai waktunya, tambahkan ragi dan sisa UHT aduk rata. Terakhir masukkan garam dan mentega, uleni hingga kalis elastis
- Diamkan lagi sampai mengembang 2x lipat, kempeskan. Timbang, potong, rounding diamkan 10 menit
- Beri isian sesuai selera atau tanpa isian. Tata pada loyang yg sudah dialasi baking paper
- Diamkan lagi hingga mengembang
- Panaskan oven, sebelumnya olesi roti dengan olesan lalu panggang hingga matang
Saya modifikasi, untuk resep asli silakan berkunjung ke cookpad beliau ya. Autolisis adalah istilah yang digunakan sebagian besar dalam biologi. Berasal dari αυτο Yunani (diri) dan λύσις (membelah) dan mengacu pada tindakan yang menghasilkan penghancuran sel dan jaringan suatu organisme oleh enzimnya sendiri, sebagai akibatnya komponen sel dilepaskan ke media sekitarnya. Dalam pembuatan roti autolyse atau autolisis seperti yang biasa disebut, mengacu pada. Membuat roti sobek disebut berhasil jika roti mengembang dan mekar sempurna rahasianya terdapat pada ragi, adonan dan pemanggangannya.
Selamat mencoba resep roti sobek tape metode autolisis! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
