Ingin membuat kothokan iwak pe (ikan pari) yang nikmat? Gak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep kothokan iwak pe (ikan pari) terbaik! kothokan iwak pe (ikan pari) cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk makanan perayaan hari besar.
Banyak orang tidak berani memasak kothokan iwak pe (ikan pari) karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kothokan iwak pe (ikan pari)! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai banyak bumbu agar masakan yang dibikin tidak terasa datar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat memasak kothokan iwak pe (ikan pari) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin kothokan iwak pe (ikan pari) yuk!
Untuk memasak Kothokan Iwak Pe (Ikan Pari), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 1 potong ikan pari asap (dipotong jadi 6 bagian)
- Siapkan 1 papan tempe ukuran kecil (potong-potong)
- Ambil 3 buah tahu putih (potong-potong)
- Sediakan 1 buah santan instan kemasan
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 lembar daun salam
- Ambil 1 batang serai (memarkan)
- Ambil 750 ml air
- Sediakan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya gula
- Siapkan secukupnya penyedap rasa (opsional)
- Gunakan Bumbu halus:
- Gunakan 4 buah cabai keriting
- Gunakan 3 buah cabai rawit (opsional)
- Ambil 4 siung bawang putih
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Siapkan 2 cm kunyit
- Siapkan 1 cm jahe
- Gunakan 2 cm lengkuas
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1/4 sdt jinten
- Ambil 1/2 sdt lada
Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas!
Cara menghidangkan Kothokan Iwak Pe (Ikan Pari):
- Ulek bumbu halus. Rebus bersama air. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan.
- Ketika air sudah hampir mendidih, masukkan potongan ikan pari, tahu, dan tempe. Aduk-aduk. Biarkan hingga bumbu meresap.
- Bila tahu tempe sudah matang dan air sedikit menyusut, masukkan santan kental kemasan. Aduk-aduk agar tidak pecah.
- Bubuhkan gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.
Ada ribuan jenis ikan pari yang terbang di lautan. Ternyata, ikan yang mirip piring terbang ini memiliki daging yang gurih, serupa ayam. Tekstur ikan yang biasa dijuluki Iwak Pe oleh warga Surabaya ini terbilang unik. Warnanya putih pucat, dan berbentuk lembaran-lembaran tipis. Mangut Ikan Pari (Iwak Pe). foto: Instagram/@reenaokta.
Mudah bukan membuat kothokan iwak pe (ikan pari)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
