Bosen dengan menu makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep pempek lenjer khas palembang ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! pempek lenjer khas palembang merupakan satu dari sekian banyak menu makanan yang paling disukai. Yuk, saatnya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan pempek lenjer khas palembang karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek lenjer khas palembang! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Sobat dapat menyiapkan pempek lenjer khas palembang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pempek lenjer khas palembang!
Untuk menyiapkan Pempek Lenjer khas Palembang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 1 kg ikan kakap giling
- Ambil 300 ml Air dingin (air es)
- Gunakan 100 ml Minyak goreng
- Ambil 5 siung Bawang putih haluskan
- Sediakan 5 st Garam
- Gunakan 1 sdm Gula
- Sediakan Penyedap rasa (additional)
- Gunakan 700-800 gr Tepung kanji
- Siapkan Bahan saos Cuko
- Ambil 1/4 kg gula merah
- Gunakan 300 ml air
- Ambil 5 siung bawang putih bawang
- Gunakan 20 bj cabe rawit
- Sediakan 1.5 st Garam
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa
- Sediakan seujung sdt asam jawa
Resep Empek Empek Lenjer Khas Palembang Yang Kenyel Dan Empuk - Nah resep kita kali adalah pengembangan dari resep pempek Palembang yang telah kita simak di artikel-artikel sebelumnya (Baca: Cara Membuat Empek Empek Palembang Ikan Tenggiri). Dimana yang akan kita bahas adalah empek empek lenjer atau yang sering disebut dengan pempek lenjer, makanan ini sangat enak dan gurih, dengan bahan ikan. Bagi pencinta pempek, lenjer adalah pempek yang selalu ada di kulkas mereka. Karena praktis dalam penyajian, maka banyak pencinta makanan khas Palembang yang memiliki stok lenjer besar atau lenjer gede.
Proses memasak Pempek Lenjer khas Palembang:
- Campur ikan giling dg garam, gula, bawang putih halus, penyedap minyak goreng, air es. Aduk sampai set.tandanya campuran menjadi lebih halus dan mengembang, warna lebih putih
- Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai tercampur
- Bentuk adonan menjadi lenjer. digulung. lumuri tangan dan talenan dg tepung supaya tidak lengket.
- Rebus di air mendidih dan beri 3 sendok minyak goreng dlm air rebusan supaya pempek tidak saling menempel
- Setelah mengambang angkat, rendam di air dingin. Kemudian tiriskan. Pempek bisa dimakan langsung atau di goreng terlebih dahulu
- Cara membuat saos cuko: Rebus gula merah bersama air sampai mendidih. saring air gula. masak kembali, masukkan cabe dan bawang putih yg sdh di blender, tambahkan garam,asam jawa dan penyedap rasa. masak sampai agak kental. Angkat. Saos cuko lebih enak dikonsumsi pada esok harinya. (Jadi terfermentasi 1 hari)
Apalagi jika penggemar pempek sejati, biasanya menyajikan pempek yang satu ini tanpa digoreng, alias hanya direbus saja. Selain pempek yang telah fenomenal, laksan makanan khas Palembang juga tak kalah lezatnya dengan pempek karena memiliki rasa yang lebih memukau. Dibuat dengan tepung sagu dan ikan, rasanya memang mirip sekali dengan pempek, namun yang membuatnya berbeda dan lebih unik adalah pada penggunaan kuahnya. Pempek atau empek-empek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat pempek lenjer khas palembang hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
