Bosen sama hidangan yang itu-itu aja? Yuk coba resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Satu lagi menu makanan yang bakal membuat meja makan semakin meriah - tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Banyak orang malas mulai memasak tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi!
Untuk membuat Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 1 ekor ikan tongkol panggang ukuran sedang
- Ambil 5 ikat daun kemangi
- Siapkan 1 lembar daun salam
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Sediakan 3 buah cabai merah besar
- Ambil Bumbu halus :
- Siapkan 30 biji cabai rawit setan
- Siapkan 8 biji cabai merah
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 butir kemiri
- Gunakan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya micin
Sekilas mirip Cakalang Pampis, bedanya kalau cakalang pampis, ikannya dikukus lalu disuwir-suwir. Kalau sajian yang satu ini memakai ikan cakalang/tongkol yang diasapkan. Tongkol segar bisa dikukus atau dibakar terlebih dulu dengan baluran air jeruk nipis, garam, merica, dan daun salam. Takaran cabai rawit bisa ditambahkan agar lebih pedas sesuai selera.
Langkah-langkah menghidangkan Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi:
- Suwir ikan tongkol panggangnya, petik daun kemangi ambil daunnya aja. dan iris serong cabai merah besar jangan lupa buang bijinya.
- Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga halus.
- Masukkan cabai merah iris dan aduk hingga cabai sedikit layu
- Masukkan tongkol suwir dan tambahkan sedikit air dan diamkan hingga air sedikit menyusut
- Masukkan Kemangi, aduk2 sampai bumbu meresap dan air menyusut tpi jgn terlalu menyusut sekali nnti masakannya gak agak basah.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan
Tongkol suwir rica-rica ini saya buat untuk melengkapi bubur Manado yang kemarin saya santap. Memang tidak afdol rasanya jika kita menyantap semangkuk bubur Manado tanpa dilengkapi dengan sambal cakalang atau taburan teri/ikan asin goreng diatasnya. Untuk kali ini saya menggunakan suwiran daging ikan tongkol yang dimasak rica-rica. Sajian ini berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Seperti yang kita ketahui bahwa masakan Manado sebenarnya bumbunya cukup sederhana tapi kaya akan rempah daun.
Mudah bukan membuat tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
