Coba resep karipap pusing/ curry puff sebagai sajian istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan karipap pusing/ curry puff untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang tidak berani memasak karipap pusing/ curry puff karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari karipap pusing/ curry puff! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya makanan yang dibikin terasa lezat. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat memasak karipap pusing/ curry puff hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin karipap pusing/ curry puff yuk!
Untuk menyiapkan Karipap Pusing/ Curry Puff, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan Isi
- Ambil 3 butir telur rebus potong-potong
- Sediakan 450 gram kentang
- Gunakan 1 buah wortel
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 6 butir bawang merah
- Gunakan 3 sdm minyak zaitun
- Gunakan 13 gram bubuk kari
- Ambil 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Sediakan 2 sdm saos sambal
- Gunakan 1/2 sdt gula
- Siapkan 1/2 sdt garam (opsional)
- Gunakan Bahan Kulit A
- Gunakan 125 gram tepung terigu serbaguna
- Gunakan 75 gram margarin
- Ambil Bahan Kulit B
- Siapkan 375 gram tepung terigu serbaguna
- Gunakan 40 gram minyak goreng
- Siapkan 1 sdt garam (resep asli 1/2 sdm)
- Ambil 25 gram gula pasir
- Gunakan 150 ml air dingin
Karipap is very similar to the Chinese crispy fry dumpling, a popular snack in Fujian, filled with Chinese chives or crushed peanut and eaten during Chinese New Year. The Chinese Malaysian applied the Chinese pastry method of the crispy dumpling replaced with the curry and created. Curry puffs are a hybrid of Samosas and Empanadas which were introduced to Malaya during the spice trading days. Absorbed by the locals, the fillings of curry puffs have changed to suit the local tastes and transformed into the curry puffs you can find today in Malaysia.
Langkah-langkah menyiapkan Karipap Pusing/ Curry Puff:
- Pertama buat isiannya. Kupas lalu potong dadu kecil kentang dan wortel. Rebus sampai matang. Jangan kelamaan merebus agar kentang tidak hancur.
- Cincang bawang putih, iris-iris bawang merah lalu tumis dengan minyak zaitun sampai harum. Masukkan kentang, wortel, kaldu bubuk dan bubuk kari, aduk rata. Lalu masukkan saos sambal dan gula. Aduk rata, tes rasa. Jika kurang asin bisa ditambahkan garam. Masak sekitar 5 menit sampai tanak. Angkat, sisihkan.
- Selanjutnya buat kulitnya. Campur bahan A sampai rata dan bisa dibentuk. Bagi empat bagian sama besar.
- Campur semua bahan B kecuali air, aduk rata. Lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis. Bagi menjadi empat bagian.
- Ambil satu bagian adonan B, pipihkan lalu isi dengan salah satu bagian A. Bungkus adonan A dengan adonan B, ulangi untuk adonan lainnya. Lalu istirahatkan selama 15 menit.
- Ambil satu bulatan adonan, giling memanjang lalu lipat single.
- Arahkan vertikal lalu giling lagi hingga sepanjang kurang lebih 30 cm. Lalu gulung sambil dipadatkan.
- Potong-potong gulungan setebal 1,5 sampai 2 cm. Ambil satu potongan, gilas tipis lalu isi dengan bahan isian dan telur rebus.
- Rekatkan sisi-sisinya dengan cara ditekan-tekan lalu pilin seperti cara memilin pastel pada umumnya. Ulangi untuk semua adonan.
- Panaskan minyak yang banyak, lalu goreng karipap sampai matang kecoklatan. Sajikan hangat-hangat.
- Saya buat jadinya 31 buah. Sebagian saya simpan di freezer untuk stok cemilan 😁
These salty curry cakes are very popular in Indian bakeries. In Malaysia you can find another version called epok-epok and they differ from karipap because the latter have layers that simulate a puff pastry dough. They are usually filled with a potato paste and curry with half a boiled egg, canned sardines or even a vegan version that is not spicy and is made with radish, tofu. It is called the spiral curry puff (Karipap pusing , 螺旋咖喱角). This type of curry puff is what we sell in our restaurant for many years, endorsed by the diners, and we are here to expose all the trade secrets so that you can replicate it at home.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat karipap pusing/ curry puff hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
