Jenuh sama menu makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep pindang meranjat baung (palembang) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! Perkaya perbendaharaan resepmu dengan pindang meranjat baung (palembang)! Makanan spesial untuk akhir pekan. Selamat mencoba resepnya!
Pada umumnya orang tidak berani memasak pindang meranjat baung (palembang) karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pindang meranjat baung (palembang)! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat memasak pindang meranjat baung (palembang) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pindang meranjat baung (palembang) yuk!
Untuk menghidangkan Pindang meranjat baung (Palembang), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 500 gr ikan baung ukuran besar (potong 5 atau 4)
- Gunakan Bumbu halus :
- Siapkan 8 buah bawang merah
- Sediakan 3 buah bawang putih
- Gunakan 2 ruas kunyit
- Gunakan 2 ruas jahe
- Sediakan 6 buah cabe merah keriting
- Gunakan Bumbu Tambahan
- Sediakan 5 lembar daun salam
- Siapkan 1 buah tomat, potong dadu
- Gunakan 2 ruas lengkuas, geprek
- Siapkan 2 buah serai, memarkan
- Sediakan 1 buah daun bawang
- Gunakan Daun kemangi
- Ambil 1/2 bulat kecil gula merah
- Sediakan Garam
- Sediakan Masako
- Sediakan 1 literan air
- Gunakan 3 sdt air asam jawa
Pindang ikan meranjat ini menjadi favorit para penggemar pindang Palembang pada umumnya. Apalagi aku memang masih berdarah Palembang dari kakek buyutku. Dari beberapa resep pindang meranjat, aku berimprovisasi untuk mendapatkan resep yang kurasa paling pas dilidahku namun tetap berpegang pada resep asli warisan nenek moyang. Lrbih spesifik lagi, pindang dikenal dengan Pindang Meranjat dan Pindang Pegagan.
Langkah-langkah memasak Pindang meranjat baung (Palembang):
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu halusnya.. Aduk hingga bumbu tercampur merata
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, garam, gula merah, air asam Jawa. Aduk kembali kemudian koreksi rasa. Jika rasa sudah pas masukkan ikan.
- Masak ikan hingga matang (5-10 menit), tambahkan daun bawang dan tomat. Masak kembali sekitar 5 menit lagi.
- Jika sudah, sajikan dimangkok dengan tambahan daun kemangi, dan sedikit irisan tomat. Kemudian sirami dengan ikan dan kuah yg masih panas. (Saya tidak memasukkan kemangi pada saat memasak, karna kemangi cepat layu). Jadi saya tambahkan saja ketika ingin disajikan. Note : sajikan ketika panas yah kuahnya.. Selamat mencoba :)
Kini, pindang dari Meranjat telah menyebar di Sumsel, terutama di Kota Palembang, Ogan Ilir, hingga Kabupaten OKI. Di RM Pindang Meranjat Syafik tersedia beberapa pilihan pindang, tergantung selera, antara lain pindang tulang, pindang ikan patin, ikan gabus, atau pindang ikan salai (ikan asap). Ada beragam jenis bahan baku pindang yang disajikan, salah satunya pindang ikan salai. Ikan salai sendiri berasal dari ikan sungai maupun laut, yang sudah melalui proses pengasapan. Caranya: ikan patin atau baung diberi berbagai bumbu (bawang merah, cabe, dll) serta ditambahkan tempoyak.
Mudah bukan membuat pindang meranjat baung (palembang)? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
