Ingin tau rahasia bikin dim sum steam ceker ayam yang enak? Tidak usah ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep dim sum steam ceker ayam terbaik! Hidangan dim sum steam ceker ayam ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Banyak orang tidak berani memasak dim sum steam ceker ayam karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari dim sum steam ceker ayam! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat membuat dim sum steam ceker ayam hanya dengan menggunakan 68 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin dim sum steam ceker ayam yuk!
Untuk membuat Dim Sum Steam Ceker Ayam, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 2 kg ceker Ayam besar
- Ambil Bahan marinate ceker:
- Ambil 1 liong Maltose sugar/kalau tidak ada ganti gula merah
- Ambil 5 liong Rice Vinegar/kalau tdk ada ganti 50 ml cuka dixi
- Gunakan 3 lembar bayleaf
- Sediakan 4 buah anystar
- Ambil 5 cm kayu manis
- Siapkan 1 ruas jahe
- Ambil 5 liter air
- Gunakan 1 sdm garam
- Sediakan caranya: masukan semua bahan,masak ceker 7 menit saja
- Ambil lalu angkat tiriskan
- Sediakan selanjutnya:
- Siapkan Goreng Ceker yang sudah direbus tadi dengan minyak panas,
- Ambil hati-hati letupaannya
- Ambil setelah coklat angkat
- Siapkan rendam di air es
- Ambil Selanjutnya:
- Ambil Siapkan rebusan air dengan bumbu sbb;
- Ambil 2 ruas Jahe geprek
- Siapkan 5 cm kayu manis
- Siapkan 1/2 butir bawang bombay potong-potong
- Siapkan 5 buah anystar
- Gunakan 2 batang daun bawang
- Gunakan 1 sdm garam
- Sediakan selanjutnya:
- Ambil rebus ceker yang tadi direndam air es
- Siapkan dengan api kecil selama 2 jam
- Gunakan kebayang kan lamanya
- Siapkan selaanjutnya:
- Ambil Setelah 2 jam atau lebih. ambil ceker dari rebusan
- Sediakan pisahkan dari rempahnya rendam di air es lagi
- Ambil kemudian simpan di freezer sampai membeku. tujuannya adalh pada
- Gunakan saat di marinate tidak hancur
- Sediakan Bahan saucenya:
- Siapkan 1 kati 4 liong gula pasir
- Sediakan 5 liong kecap asin
- Siapkan 8 liong sauce tiram
- Sediakan 3 liong dark soya/kecap hitam
- Siapkan 2 kati 13 liong air
- Ambil 1 sdt lada
- Sediakan 1 sdm food colour h5507 larutkan/bisa di ganti dg seduhan angkak
- Siapkan baskom campur semua bahan dalm
- Siapkan Bahan pengental 2:
- Gunakan 5 liong tepung sang fen
- Sediakan 3 liong Maizena
- Gunakan 12 liong air
- Gunakan campur semua bahan pengental
- Gunakan Tambahan bumbu:
- Ambil 10 siung bawang merah
- Gunakan 2 ruas jahe potong potong
- Sediakan 1 buah bawang bombay
- Siapkan 3 batang daun bawang
- Sediakan 100 ml minyak goreng
- Ambil Cara membuat saus ceker:
- Ambil Tumis bawang merah,jahe,bombay dan daun bawang sampai harum
- Siapkan 1 masukan campuran bahan sauce
- Gunakan masak hingga mendidih
- Sediakan 2 Kentalkan dengan bahan pengental
- Gunakan keculkan api masak terus sampai mengental mirip bubur
- Sediakan setelah selesai dinginkan
- Ambil apakah sudah selesai? masih ada bahan lain
- Sediakan Bahan sambal Guilin:
- Gunakan 5 buah cabai merah
- Ambil 5 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdt chicken powder
- Sediakan tumis lalu giling sampai halus
Dim sum ini berbahan dasar ceker ayam yang diolah dengan bumbu dan proses memasak yang tepat sehingga membuat tulang bagiannya lunak dan memudahkan ketika disantap. Ceker ayam memiliki kandungan zat kapur yang bauk untuk kesehatan. Ada banyak sekali variasi dimsum yang kita kenal, seperti resep dimsum udang, dimsum leng hong kien, resep ceker dimsum, dimsung goreng dan yang lainnya. Ada siomay, sushi crabstick, udang rambutan, ceker angsio, dan hakau.
Proses membuat Dim Sum Steam Ceker Ayam:
- Bersihkan ceker dari kulit luar dan potong kukunya. lalu rebus dengan bahan yg sudah saya sebutkan diatas
- Goreng dengan minyak panas sampai coklat
- Rebus kembali ceker selama 2 jam kemudian ambil dan pisahkan ceker dari rempahnya rendam lagi denagn air es. kemudian simpan di freezer.lalu Bumbui dengan sauce ceker perbandingannya 1 kg ceker saucenya 1/2 kg
- Tambahkan 1 sdm tausi,1 sdm sambal guilin,1 sdm minyak wijen,1 sdt lada hitam bubuk
- Aduk sampai sampai rata. lalu steam selama 7 menit
- Ceker Dim sum anda siap dihidangkan panaspanas
- Catatan: resep ini terlihat sangat ribet dan lama tapi itulah resep asli adanya.saran saya siapkan bumbu dan alat alatnya dengan baik…well prepare. selamt mencoba semoga bermanfaat
- Untuk ukurannya saya pakai ukuran timbangan China bisa andalihat di resep Har kaw..yerimakasih
Ada shumai, ceker, bakpau lada hitam, bakpai ayam, bakpai moka, lumpia salmon, mantou, kuo tie, hakau hingga dim sum goreng. Disajikan dalam klakat bambu, Anda bisa menikmati dim. Dim sum di sebut juga dianxin. Arti dim sum itu sendiri adalah makanan kecil. Beberapa jenis dimsum adalah siomai, pangsit, bakpao dan ada juga Dim sum ceker ayam.
Mudah bukan membuat dim sum steam ceker ayam? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
