Ingin bikin soto tangkar yang lezat? Tidak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep soto tangkar terbaik! Makanan soto tangkar ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Kebanyakan orang tidak berani memasak soto tangkar karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat menghidangkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk membuat Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 300 gram gram daging sapi bagian sengkel
- Gunakan 300 gram iga sapi
- Ambil Optional: kikil dan babat sapi
- Ambil 1 1/2 butir kelapa (buat 1 L santan)
- Ambil 2 biji pala, belah dua
- Gunakan 2 batang kayu manis
- Ambil 3 batang serai, memarkan
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Gunakan 2-3 iris lengkuas, memarkan
- Siapkan 6 lbr daun jeruk
- Siapkan 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk
- Siapkan 1 sdm gula pasir
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan:
- Siapkan 8 butir bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Gunakan 4 butir kemiri
- Siapkan Seruas ibu jari jahe
- Siapkan 10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi)
- Sediakan Setelunjuk kunyit
- Gunakan 1/2 sdt biji lada putih
- Sediakan Bahan pelengkap:
- Gunakan Kentang, kukus atas rebus
- Sediakan Tomat merah
- Ambil Irisan daun bawang
- Siapkan Kerupuk melinjo (emping)
- Gunakan Kecap manis
- Siapkan Sambal rebus
- Ambil Jeruk limau
- Sediakan Bawang goreng
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Cara memasak Soto Tangkar:
- Rebus kikil dan babat hingga empuk. Dinginkan dan potong-potong. Sisihkan dan buang kuahnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk hilangkan bau nya. Potong-potong. - - Rebus daging sapi dan iga hingga setengah empuk bersama kayu manis, biji pala, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan. Potong-potong daging dan iga dan masukkan ke dalam kuah kembali. - - Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan dalam kuah. Didihkan. - - Tuang santan. - - Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula.
- Masak hingga daging empuk. - - Koreksi rasa. - - Untuk penyajian: Panaskan seporsi kuah beserta daging dan tambahkan kikil dan babat secukupnya. Masukkan tomat, kentang dan daun bawang. Tuang dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk limau, kecap manis dan emping.
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat soto tangkar hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
