Sedang pengen coba resep soto tangkar yang paling enak? Gak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep soto tangkar terbaik! Hidangan soto tangkar ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Banyak orang sudah menyerah duluan soto tangkar karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai berbagai bumbu supaya masakan yang dihasilkan terasa lezat. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat membuat soto tangkar hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk menyiapkan Soto tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 1/4 Daging sapi
- Siapkan secukupnya Kikil sapi
- Sediakan 1 buah kentang ukuran besar
- Siapkan Secukupnya daun bawang
- Gunakan Secukupnya tomat
- Ambil Bawang goreng
- Siapkan Daun salam, daun jeruk, serei
- Siapkan Laos
- Siapkan Santan dari 1/2 kelapa
- Ambil Kecap manis
- Ambil Jeruk limau
- Sediakan Bumbu halus
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 3 buah kemiri
- Ambil secukupnya Ketumbar
- Gunakan secukupnya Lada
- Sediakan 2 cm Kunyit bakar
- Siapkan secukupnya Garam
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Selain soto tangkar, di sini juga ada sate kuah yang tak kalah nikmat.
Langkah-langkah menyiapkan Soto tangkar:
- Potong dadu daging sapi kemudian rebus hingga empuk, sisihkan ambil air rebusannya untuk kuah soto
- Rebus juga kikil hingga empuk dan sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan kedalam air rebusan daging, tambahkan daun salam, serei,daun jeruk dan laos masak hingga mendidih
- Masukan santan perlahan, masak lagi hingga mendidih. Koreksi rasa, bisa tambahkan royco daging masak hingga matang
- Potong dadu kentang, goreng hingga sedikit kecoklatan (5-8menit) sisihkan
- Cara penyajiannya, masukan potongan daging, kikil, kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng dan sedikit kecap kedalam mangkok lalu siram dengan kuah sotonya, tambahkan sambal dan jeruk limau sajikan dengan nasi hangat
Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar legendaris ini telah tak dapat ditolak kelezatannya. Soto tangkar di sini punya kuah yang kental dan berwarna kemerahan.
Mudah bukan membuat soto tangkar? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
