Jalangkote
Jalangkote

Ingin tau rahasia bikin jalangkote yang enak? Gak usah ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep jalangkote terbaik! Sajian jalangkote ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.

Kebanyakan orang takut mulai memasak jalangkote karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jalangkote! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan banyak bumbu agar masakan yang dihasilkan tidak terasa datar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Teman-teman dapat menghidangkan jalangkote hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin jalangkote yuk!

Untuk menghidangkan Jalangkote, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
  1. Siapkan BAHAN KULIT:
  2. Gunakan 250 gr tepung terigu segitiga(sy kadang pake cakra)sesuai selera
  3. Siapkan 50 gr margarin,lelehkan
  4. Sediakan 100 ml air hangat(suam2 kuku)
  5. Ambil 1 sdt garam
  6. Sediakan BAHAN ISIAN(sesuai selera saja):
  7. Sediakan 300 gr bihun yg sdh di seduh air(bihun sdh matang)
  8. Gunakan 4 buah wortel
  9. Sediakan 2 buah kentang
  10. Siapkan 4 siung bawang putih(geprek cincang halus)
  11. Ambil 11/2 sdt garam
  12. Ambil 2 sdt kaldu bubuk
  13. Ambil 1/2 sdt gula pasir
  14. Gunakan 1/2 sdt lada bubuk
  15. Sediakan Air
  16. Siapkan Minyak goreng
  17. Ambil BAHAN SAMBEL MERAH/CUKO MERAH:
  18. Ambil 300 ml air(sesuai selera kekentalannya)
  19. Ambil 100 gr cabe merah keriting
  20. Siapkan 50 gr gula merah
  21. Gunakan 50 gr bawang putih
  22. Gunakan 1 sdt gula pasir
  23. Gunakan 1/4 sdt garam(jika kurang bisa di +)
  24. Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk
  25. Gunakan 1 1/2 sdt cuka(bisa ganti asam jawa/jeruk nipis)ke asaman selera

So the results crunchy and not hard, time to make dough skin is not too much pressed and must be thin. Jalangkote menggunakan rempah berupa pala dan jintan yang tidak ada dalam campuran rempah isian pastel. Menurut Chef Suwanta, Executive Chef Four Points by Sheraton Makassar, jalangkote punya isian yang beragam sesuai dengan daerahnya. Tiap daerah di Sulawesi akan memiliki varian isi jalangkote yang berbeda.

Cara menyiapkan Jalangkote:
  1. Cara membuat kulit:campurkan semua bahan,sampai tercampur rata saja tak perlu di ulen lama2 yg penting tercampur semua,lalu istirahatkan 30mnt-1jam, bisa lbh jg ga pa2,diamkan adonan akan kalis dng sendirinya tnp di ulen2,sembari menunggu adonan bisa membuat bahan isian dan cuko merahnya.
  2. Bahan isian: sesuai selera bisa di tambah ayam atau telur rebus,potong2 kotak2 kecil wortel&kentang.tumis dng minyak bawang putih yg telah di cincang halus sampai harum,lalu masukkan kentang & wortel beri air (utk matangkan wortel & kentang),beri bumbu,gula garam,lada,kaldu bubuk aduk2 rata masak sampai matang setelahnya masukkan bihun aduk2 rata,test rasa.jika rasa sdh pas air sdh menyusut kering,angkat.
  3. Membuat Cuko Merah: blender halus cabe merah,bawang putih,air,kemudian masukkan dlm panci masak sampai mendidih beri gula merah,gula pasir,garam,kaldu bubuk,cuka,masak sampai mendidih,test rasa.jika sdh pas angkat,jika di rasa cuko kental bisa tambahkan air dan tambahkan bumbu2nya.klo sy suka yg sprt ini(sesuai selera masing2)ada juga yg di tambahkan dng tauco(klo sy lbh seneng yg ga pake tauco),cuko di masak sampai tanak,jika kurang tanak akan terasa pahit dr cabe,didihkan agak lama.
  4. Siapkan adonan yg sdh di istirahatkan,adonan sdh kalis dng sendirinya,lalu di ulen sebentar saja,giling tipis satu persatu,bisa jg di giling pake noodle maker,bagi2 adonan menjadi 20 biji@20 gr,sisa dr adonan potongan2 yg sdh di cetak,masih bisa di ulen(jng di buang) di jadikan satu dan di giling,lalu cetak bulat.isi dng isian sesuai selera,lipat lalu pipihkan bagian pinggir dan plintir2.
  5. Siapkan minyak panas,goreng dng api sedang sambil di siram2kan minyak ke adonan pastel bagian atas agar bruntusan dan menggelembung.
  6. Sajikan dng cuko merah yg buannyakkkk..mantaap😋

Inibaru.id - Semenjak video perundungan bocah penjual jalangkote di Sulawesi Selatan viral, banyak orang yang penasaran dengan gorengan ini. Sebenarnya, apakah ada perbedaan di antara pastel dan jalangkote? Meskipun sama-sama berjenis gorengan, jalangkote dan pastel ternyata memiliki beberapa perbedaan, tepatnya pada kulit pembungkus dan isiannya. Salah satu provinsi dengan popularitas tertinggi untuk urusan kulinernya adalah Sulawesi Selatan. Tapi alih-alih bicara lagi soal resep coto Makassar, sup konro, konro bakar, ataupun pallu basa, yuk kita coba memasak bersama jalangkote khas Makassar yang satu ini!.

Mudah bukan membuat jalangkote? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.