Jenuh dengan hidangan yang itu-itu aja? Yuk coba resep mangut ikan asap ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! Hidangan mangut ikan asap ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Sebagian Besar orang malas mulai memasak mangut ikan asap karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan asap! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan mangut ikan asap hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan asap yuk!
Untuk membuat Mangut Ikan Asap, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 7 potong ikan asap (saya pakai pari)
- Siapkan 5 potong tahu kulit
- Ambil 2 buah cabai hijau besar, iris tebal
- Ambil 2 buah cabai merah keriting, iris
- Sediakan 7 cabai rawit utuh (sesuai selera)
- Sediakan 2 sdm gula jawa
- Gunakan secukupnya Kemangi
- Ambil 1 1/2 sachet santan diencerkan
- Gunakan secukupnya Air
- Gunakan 2 lembar Salam
- Siapkan 1 batang sereh, geprek
- Sediakan Lengkuas, geprek
- Siapkan secukupnya Garam
- Ambil Secukupnya kaldu jamur / royco ayam
- Ambil Bumbu halus
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 3 cm kencur
- Ambil 2 cm kunyit
- Siapkan 3 butir kemiri
Ikan kembung asap, diolah mangut santan pedas dengan tambahan daun kemangi. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Ikan Asap:
- Goreng ikan asap sebentar, tidak perlu terlalu kering karena hanya agar tidak terlalu bau asap
- Haluskan bumbu-bumbu. Iris-iris bahan pelengkap lainnya
- Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, lengkuas dengan sedikit minyak. Gunakan api kecil agar tidak gosong
- Setelah harum, masukkan air dan tunggu sebentar
- Masukkan santan, aduk-aduk dan tunggu sampai meletup-letup. Perlu diaduk agar santan tidak pecah yaa
- Masukkan gula jawa, garam, dan penyedap
- Masukkan ikan asap dan tahu, aduk-aduk sambil diicipi. Pastikan santannya matang (tidak bau santan lagi) dan ikan asap juga sudah terasa gurih
- Masukkan bahan-bahan pelengkap lainnya. Di sini, saya menggunakan cabai rawit utuh agar semua orang bebas pilih mau pedes atau enggak
- Masukkan kemangi yang sudah dipetiki, aduk-aduk
- Tunggu sampai bumbu benar-benar terserap. Tapi jangan sampai kuah menyusut ya, soalnya kuahnya guriih banget
- Voila! Siap dinikmati bersama keluarga tercinta!
Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem. Niatan ke pasar pagi ini unutk belanja ikan bandeng. Mau praktek buat homemade bandeng presto. Eeeh ketemu juga sama tukang jual ikan pari asap.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut ikan asap. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
