Coba resep mangut lele sebagai sajian istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! mangut lele merupakan satu dari sekian banyak menu makanan yang paling disukai. Yuk, saatnya untuk membuatnya sendiri di rumah!
Kebanyakan orang tidak berani memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk memasak Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil bahan utama
- Siapkan 1/2 kg Lele segar (goreng setengah matang)
- Siapkan Secukupnya santan (me : setengah kelapa)
- Ambil 1 buah tomat (potong sesuai selera)
- Ambil 1/2 ikat kemangi
- Sediakan Secukupnya air
- Ambil Secukupnya minyak goreng
- Siapkan bumbu untuk goreng lele
- Gunakan Secukupnya Jeruk nipis
- Ambil Secukupnya gara
- Siapkan 2 butir bawang putih (haluskan)
- Ambil bumbu halus
- Siapkan 4 butir Bawang Putih
- Siapkan 5 butir Bawang Merah
- Gunakan 3 buah Cabai Merah Besar
- Ambil 5 buah Cabai Rawit
- Siapkan 1 ruas jari Kunyit
- Gunakan Sedikit Kencur
- Gunakan bumbu cemplung
- Gunakan 1 ruas jari jahe
- Ambil 1 ruas jari Lengkuas
- Ambil 1 batang Serai
- Siapkan 2 Lembar Daun Jeruk
- Gunakan 2 Lembar Daun Salam
- Sediakan bumbu pelengkap
- Gunakan 1/4 gula merah (sisir)
- Gunakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya kaldu bubuk
- Ambil Secukupnya gula pasir
- Siapkan Secukupnya lada bubuk
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Langkah-langkah menghidangkan Mangut Lele:
- Siapkan bahan bahan terlebih dahulu (maaf, difoto lelenya sudah digoreng. Lupa mengambil gambar ✌️)
- Lele segar dilumuri jeruk nipis remas remas sedikit kemudian cuci bersih.
- Setelah lele bersih, marinasi dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Goreng lele setangah matang.
- Haluskan bumbu - bumbu halus dengan blender tambahkan sedikit minyak goreng sebelumnya.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
- Masukkan bumbu cemplung, tumis sampai layu dan bumbu matang.
- Tambahkan air secukupnya.
- Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, gula merah yang sudah disisir dan gula pasir. Masak sampai air mendidih, koreksi rasa.
- Masukkan santan. Aduk pelan pelan supaya santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng, kemangi dan tomat.
- Masak sambil diaduk pelan pelan sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa untuk memastikan bumbunya sudah pas 😆
- Selesai. Mangut Lele sudah siap dihidangkan dengan nasi hangat.
- Bisa juga dimakan dengan pelengkap lain seperti acar timun.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
