Bosan dengan hidangan yang itu-itu saja? Yuk coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Satu lagi makanan yang bakal membuat meja makan semakin meriah - mangut lele! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Banyak orang tidak berani memasak mangut lele karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dibuat terasa lezat. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menghidangkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 6 ekor ikan lele
- Gunakan 2 buah jeruk nipis
- Siapkan 5 buah cabe merah keriting, iris
- Ambil 5 buah cabe hijau keriting, iris
- Siapkan 10 buah cabe rawit
- Ambil 1 sachet santan kara
- Gunakan 2 barang serai, memarkan
- Ambil 2 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Sediakan 3 ikat daun kemangi (Me: 3000)
- Sediakan 1 buah gula jawa
- Ambil Secukupnya kaldu bubuk
- Siapkan Secukupnya garam
- Ambil Bumbu Halus:
- Siapkan 12 siung bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Sediakan 15 buah cabe merah keriting
- Gunakan 7 buah cabe rawit
- Siapkan 3 butir kemiri
- Gunakan 4 cm kencur
- Gunakan 2 cm kunyit
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara memasak Mangut Lele:
- Cuci bersih ikan lele. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali dan goreng hingga matang.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali hingga matang.
- Tuang air secukupnya. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan Kara. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan lele, cabe merah keriting dan cabe hijau keriting yg telah diiris, dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa.
- Sebelum diangkat, masukkan kemangi, aduk rata.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Selamat mencoba resep mangut lele! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
