Tahu Campur Lamongan
Tahu Campur Lamongan

Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep tahu campur lamongan ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! tahu campur lamongan salah satu hidangan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.

Kebanyakan orang takut mulai memasak tahu campur lamongan karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari tahu campur lamongan! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak pastinya harus menggunakan banyak bumbu agar masakan yang dibikin tidak terasa hambar. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Kamu dapat menghidangkan tahu campur lamongan hanya dengan menggunakan 47 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin tahu campur lamongan yuk!

Untuk menyiapkan Tahu Campur Lamongan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
  1. Gunakan Bahan rebus/presto
  2. Sediakan 500 gr daging tetelan (saya: campur kikil)
  3. Gunakan 2 lembar daun salam
  4. Sediakan 4 lembar daun jeruk
  5. Sediakan 2 batang serai, geprek
  6. Gunakan 3 cm lengkuas, geprek
  7. Siapkan 2 cm jahe, geprek
  8. Gunakan Secukupnya air dan garam untuk merebus
  9. Sediakan Bahan kuah
  10. Ambil 10 biji bawang putih
  11. Gunakan 7 biji bawang merah
  12. Sediakan 1/2 sdm ketumbar, sangrai
  13. Gunakan 1 sdt merica (saya: ladaku)
  14. Gunakan 2 cm kencur
  15. Ambil 2 cm jahe
  16. Siapkan 6-8 cm kunyit
  17. Siapkan 1/4 sdt jintan
  18. Sediakan 1 sdm gula merah
  19. Gunakan Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan
  20. Ambil 2 batang serai, geprek
  21. Gunakan 3 cm lengkuas, geprek
  22. Siapkan 2 lembar daun salam
  23. Siapkan 2 lembar daun jeruk
  24. Ambil Bahan petis
  25. Sediakan 2 sdm bawang putih goreng
  26. Gunakan 2 sdm udang rebon/ebi, tumis sebentar (opsional)
  27. Sediakan 100 gr petis kualitas bagus (saya: dua kuali)
  28. Ambil 250 ml air
  29. Sediakan Bahan lentho/perkedel singkong
  30. Ambil 500 gr singkong, parut
  31. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
  32. Gunakan 5 biji bawang putih
  33. Gunakan 3 biji bawang merah
  34. Ambil 1 cm kunyit
  35. Siapkan 2 lembar daun jeruk
  36. Sediakan Secukupnya gula, garam
  37. Sediakan Secukupnya gula, garam
  38. Siapkan Bahan sambal
  39. Gunakan 20 cabe rawit (sesuai selera)
  40. Gunakan 1 sdt garam
  41. Siapkan Bahan pelengkap
  42. Ambil Lontong
  43. Siapkan Mie kuning (saya skip)
  44. Gunakan Selada
  45. Siapkan Tauge, seduh air panas
  46. Gunakan Tahu goreng
  47. Siapkan Kerupuk kanji/ikan

Bumbu petis yang berpadu dengan kuah kaldu sapi yang besar, bikin sajian ini digemari masyarakat lokal maupun pengunjungnya. Jika Anda jauh dari Lamongan dan ingin menyantap sajian lezat ini, Anda bisa membuat sendiri. Bahannya sederhana dan membuatnya juga mudah. Tahu campur Lamongan yang berada di Rawamangun ini juga nggak kalah fenomenal.

Langkah-langkah menghidangkan Tahu Campur Lamongan:
  1. Jika menggunakan kikil, rebus kikil dengan daun salam dan daun jeruk selama 15-20 menit. Buang air rebusan. Kemudian potong dadu dan presto dengan bahan rebusan selama 15 menit. Sisihkan. (Jika menggunakan daging, bisa langsung presto daging sapi dengan bahan rebusan selama 30-40 menit. Air kaldu daging sapi jangan dibuang).
  2. KUAH: Haluskan bawang putih, bawang merah, gula merah, ketumbar sangrai, kencur, kunyit, jahe, dan jintan. Tumis bumbu dan tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila perlu. (TIPS: pastikan bumbu dimasak hingga menggelap dan tanak agar tidak ada bau mentah).
  3. Masukkan kikil atau daging tetelan. Tumis sebentar agar bumbu meresap. Kemudian tambahkan air. (TIPS: jika menggunakan kikil lebih baik tidak menggunakan air bekas rebusan karena menurut saya kurang enak, tapi jika menggunakan daging tetelan lebih enak menggunakan air bekas rebusan).
  4. PETIS: Didihkan air. Haluskan bawang putih goreng dan udang rebon/ebi (opsional). Masukkan bumbu dan petis, tambahkan gula garam. Aduk hingga mengental. Sisihkan.
  5. LENTHO/PERKEDEL SINGKONG: masukkan semua bahan menjadi satu. Pipihkan kemudian goreng. (Ini punya saya sudah terlanjur masuk kulkas jadinya kotak hehe)
  6. SAMBAL: rebus semua bahan menjadi satu lalu haluskan dengan garam dan tambahkan air matang.
  7. PENYAJIAN: masukkan 1 sdm petis/sesuai selera, tambahkan mie kuning (saya skip), irisan lontong, irisan tahu, irisan lentho, selada, tauge, dan sambal. Siram dengan kuah dan kikil/daging tetelan dan sajikan dengan kerupuk. InsyaAllah menurut saya ini enakkkk banget kayak beli di warung Lamongan. 😍👍🏻

Biarpun cuma warung tenda, tapi pengunjungnya selalu ramai. Tahu campur Lamongan menggunakan bahan-bahan pembuatan yang terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, tauge segar, salada air, mie kuning, dan kerupuk udang. Perpaduan antara bahan-bahan tersebut membuat tahu campur Lamongan memiliki rasa cukup menarik di lidah, rasa nikmat tersebut adalah gurih-gurih segar. Tahu campur ini masakan khas Lamongan. Rasanya itu segar enak.mirip sama Bakmi Ketoprak Solo.tapi lebih kuat dan gurih Tahu Campur Lamongan ya rasanya, karena memakai campuran Tahu petis dan bumbunya lebih komplet.

Mudah bukan membuat tahu campur lamongan? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.