Coba resep pindang gabus pucung/kluwak khas betawi sebagai hidangan istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pindang gabus pucung/kluwak khas betawi salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Banyak orang sudah minder duluan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pindang gabus pucung/kluwak khas betawi! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin lezat pastinya harus menggunakan banyak bumbu supaya masakan yang dibuat tidak terasa hambar. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yuk!
Untuk membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 8 ekor ikan gabus
- Ambil 1 jeruk nipis
- Siapkan 1 sdm garam
- Siapkan Bumbu halus
- Gunakan 10 buah kluwak kluarkan dr kulit
- Gunakan 15 pcs cabe rawit
- Gunakan 2 pcs cabe merah besar
- Sediakan 13 pcs bawang merah
- Sediakan 8 siung bawang putih
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Ambil 1 ruas jari lengkuas
- Sediakan 1 ibu jari kunyit
- Siapkan 1 ruas jari kencur
- Sediakan 8 butir Kemiri
- Sediakan 1/2 sdm Garam
- Gunakan 1/2 sdm penyedap(opsional)
- Sediakan 1 bungkus masako
- Siapkan gula pasir secukup nya
- Gunakan Pelengkap;
- Ambil 5 lembar daun salam
- Ambil 3 batang serai geprek
- Sediakan 5 buah cabe hijau besar(potong"serong)
- Sediakan Secukup nya daun bawang(potong")
- Gunakan Secukup nya minyak goreng
Kuah pucung ini sendiri kuah yang berwarna hitam yang memiliki rasa gurih. Warna hitam pekat tersebut berasal dari kluwak. Biasanya kluwak digunakan sebagai bumbu untuk membuat rawon. Anda penyuka masakan rawon dari Jawa Timur atau brongkos dari Yogyakarta?
Cara menyiapkan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi:
- Cuci bersih ikan,tiriskan,kemudian lumuri dgn jeruk nipis dan garam…diamkan,lalu potong" bumbu halus kemudian goreng ikan,jgn sampai terlalu kering,lanjut dengan menggoreng bumbu yg mau di haluskan kecuali kluwak/pucung,garam,penyedap,gula,dan masako,kemudian blender kluwak/pucung bersama bumbu yg sudah digoreng…
- Tumis bumbu,masukan bahan pelengkap kecuali cabe hijau&daun bawang
- Tuangkan air 1 1/2 blender,masak sampai mendidih,masukan,penyedap,gula,garam dan masako,selanjut nya masukan ikan…masukan juga cabe hijau,masak sampai mendidih kembali,terakhir masukan daun bawang aduk sbentar lalu matikan api,pindang pucung siap di sajikan
Barangkali anda juga akan menyukai Gabus Pucung, makanan khas Betawi yang sudah semakin langka. Ketiga jenis masakan tersebut mempunyai satu persamaan, yakni sama-sama menggunakan biji kluwak dalam racikan bumbunya. Asal-usul gabus pucung Namanya mungkin terdengar agak unik dan asing, hanya saja sebenarnya jika ditelaah lebih lanjut, nama gabus pucung diambil dari dua bahan utama pembuatnya,. Makanan ini memiliki kuah hitam yang berasal dari pucung dengan campuran kluwak. Sekilas kuah pucung memang mirip kuah rawon namun tekstur berbeda.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
