Jenuh sama sajian makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep teri dan daun ubi tumbuk kuah santan (kering) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling cocok! Satu lagi sajian yang bisa bikin meja makan semakin meriah - teri dan daun ubi tumbuk kuah santan (kering)! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Pada umumnya orang takut mulai memasak teri dan daun ubi tumbuk kuah santan (kering) karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari teri dan daun ubi tumbuk kuah santan (kering)! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat menghidangkan teri dan daun ubi tumbuk kuah santan (kering) hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin teri dan daun ubi tumbuk kuah santan (kering) yuk!
Untuk memasak Teri dan daun ubi tumbuk kuah santan (kering), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 500 gr Daun ubi (sweet potato leaves)
- Sediakan 150 gr Ikan teri
- Sediakan 200 ml santan kara
- Siapkan 10-15 bh cabe hijau (Vietnamnese green chillies)
- Siapkan 6 bh cabe rawit merah (Vietnamnese red chillies)
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Siapkan 4 bh kemiri
- Ambil 1 cm lengkuas
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Siapkan 3 lbr daun jeruk
- Ambil Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya gula
- Siapkan Secukupnya minyak goreng
Terdapat beberapa versi Gulai Daun Ubi Tumbuk yang sering ditemui. Ada yang menggunakan santan dan ada yang tidak. Penggunaan santan menghasilkan kuah yang lebih kental dan gurih. Namun jika ingin mengurangi kadar kolesterol, daun ubi tumbuk tanpa santan pun tak kalah nikmatnya.
Langkah-langkah membuat Teri dan daun ubi tumbuk kuah santan (kering):
- Petik daun ubi, pilih hanya daun dan batang muda. Cuci bersih, dan tiriskan. Tumbuk2 daun ubi hingga batang daun lemas. Peras sisa airnya, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, masukkan ikan teri, tumis sebentar saja. Angkat ikan teri yang telah digoreng. Sisihkan. Simpan juga minyak sisa goreng ikan teri, untuk menumis bumbu halus.
- Blender bumbu halus: bawang putih dan merah, cabe rawit merah dan hijau, kemiri dan lengkuas. Pada blender, tambahkan sedikit air. Jika takut terlalu pedas masukkan beberapa buah cabe saja, sisanya potong miring, sisihkan untuk nanti tumis dengan bumbu halus.
- Panaskan wajan kembali, masukkan bumbu halus, dengan api kecil hingga air sedikit mengering. Masukkan minyak sisa goreng ikan teri. Masukkan potongan cabe potong, daun salam dan daun jeruk, tumis bumbu halus hingga harum.
- Setelah tumisan bumbu halus harum, masukkan daun ubi yg telah ditumbuk dan santan. Aduk rata dengan tumisan bumbu halus. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Cek dan koreksi rasa. Kecilkan api, masak hingga daun ubi lembut, taburkan ikan teri.
- Teri dan daun ubi tumbuk siap disajikan. Selamat mencoba!
Cara membuat: - Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe - Setelah agak halus, tumbuk daun singkong dan kincung (kecombrang) bersama bumbu, tumbuk setengah halus sampai rata - Panaskan air di panci, masukkan tumbukan daun singkong beserta bumbu dan teri asin Kali ini kita akan mencoba satu jenis gulai yang berbahan dasar daun ubi. ya Gulai Daun Ubi Tumbuk Kuah Kuning akan kita buat. Tenang saja, walaupun nama dan bahannya agak aneh, namun rasanya dijamin enak !! Lihat juga resep Daun singkong mix udang kering 🍤 enak lainnya. Wah mantap bun, suamiku orang medan tanah karo pernah cerita masakan daun ubi tumbuk jadi saya penasaran dan coba minta resep. Menu daun ubi ini pasangan klopnya memang sama sambal teri ya bun kalau sambal teri sudah pernah coba mantap banget.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat teri dan daun ubi tumbuk kuah santan (kering) hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
