Lagi pengen coba resep mangut ikan panggangan (iwak pe) yang paling sedap? Gak perlu pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep mangut ikan panggangan (iwak pe) terbaik! Makanan mangut ikan panggangan (iwak pe) ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Kebanyakan orang sudah minder duluan mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya masakan yang dibuat terasa enak. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat membuat mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut ikan panggangan (iwak pe)!
Untuk memasak Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Siapkan Bumbu halus:
- Gunakan 9 bh bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 bh cabe besar
- Sediakan 3 bh cabe rawit
- Gunakan 3 bh kemiri sangrai
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Gunakan 1 ruas jari kunyit bakar
- Siapkan 1/2 ruas jari jahe
- Ambil Gula merah
- Siapkan Garam
- Gunakan *
- Siapkan Bahan lain:
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Sediakan 1 lbr daun jeruk purut
- Ambil 1 btg serai geprek
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Sediakan 2 bh cabe hijau iris
- Siapkan Sckp kecambah ale (bila ada)
- Gunakan Sckp daun kemangi
- Ambil 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Siapkan secukupnya Air
- Siapkan Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Selamat mencoba resep mangut ikan panggangan (iwak pe)! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
