Dapur Sasa

Coba resep kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan sebagai sajian istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.

Pada umumnya orang sudah menyerah duluan kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!

Kamu dapat memasak kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yuk!

Untuk membuat Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:

1. Gunakan 5 potong ikan asap (pari/ patin)
2. Ambil 2 papan tahu
3. Sediakan 1 papan tempe semanggit
4. Sediakan 8 bawang merah, iris
5. Gunakan 4 bawang putih, iris
6. Gunakan iris Semangkok daun bawang,
7. Sediakan Opsional pete
8. Sediakan Segenggam cabe kecil
9. Sediakan Sejempol laos, geprek
10. Ambil Seruas jahe, iris tipis, geprek
11. Siapkan Sedikit kunyit, iris tipis
12. Sediakan 3 lembar daun salam
13. Sediakan 6 lembar daun jeruk
14. Gunakan Santan dari 1 butir kelapa
15. Gunakan 2 buah tomat hijau
16. Gunakan secukupnya Gula, garam, penyedap

Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura. Di Pati dan Juwana ada warung makan yang terkenal dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe maupun iwak manyung. Kothok Ikan Pe atau Ikan Pari Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan. Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.

Proses menghidangkan Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan:

1. Cuci dan potong2 ikan lalu goreng sebentar
2. Tahu dipotong2 lalu sisihkan. Tempe dipotong2, rebus sebentar, tiriskan lalu goreng. Sisihkan.
3. Siapkan semua bumbu iris di atas
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu. Berurutan mulai dari jahe, kunyit dan lengkuas hingga harum. Kemudian diikuti dg bawang putih. Setelah harum lalu masukkan bawang merah, daun bawang, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga tanak.
5. Didihkan santan encer di panci, lalu masukkan tahu hingga matang dan agak keras.
6. Setelah itu masukkan semua bahan yaitu bumbu tumis, tempe goreng dan ikan panggang. Masukkan semua kecuali tomat ya..
7. Aduk rata dan beri garam, penyedap dan terakhir gula. Biarkan sebentar setelah mendidih.
8. Terakhir, masukkan tomat hijau iris. Koreksi rasa lalu matikan api. Masakan siap disajikan

Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.

Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.